Torta de Limão

Tem quem ache que torta de limão é muito difícil, é fácil e rápida, a minha nora estava querendo experimetar então fizemos rapidinho.

Ingredientes

Massa

01 gema
150 g de manteiga
01 colher (sopa) açúcar
01 pitada de sal
01 colher (chá) raspas de limão
farinha de trigo até dar consistência (homogênea e lisa)
Misture bem, a gema, a manteiga, o açúcar, sal, raspas de limão, a farinha de trigo. Amassar até dar consistência lisa.
Descansar na geladeira por 30 minutos, cobrindo-a com um pano úmido para não ressecar. Depois tirar da geladeira e abrir a massa com um rolo. Forre o  fundo e as laterais de uma assadeira redonda com fundo removível, faça furinhos na massa com um garfo para que ela não forme uma bolha no centro. Assar por uns 15  minutos, preste atenção para não assar demais.


Recheio

01 lata de leite condensado
04 colheres (sopa) de suco de limão ou mais
(ir experimentando para ver a preferência)
01 colher (chá) raspas de limão
Misture os ingredientes numa tigela, mexa até ficar um creme firme.
Recheie a massa,faça o merengue.

Merengue

04 claras em neves
08 colheres (sopa) de açúcar


Bata as claras em neve com o açúcar até formar picos firmes.
Coloque sobre o recheio, faça picos e leve ao forno, para  dourar um pouco, querendo coloque raspas de limão. Leve à geladeira e deixe gelar, desenforme e sirva.