Torta de Legumes

Essa receita é ótima para pessoas que tem intolerância a lactose. Parece uma pizza, mas é um  bolo o até mesmo uma torta. Tem bastante legumes.

Ingredientes

• 01 xícara de beringela em cubinhos
• 01 xícara de batata  descascada em cubinhos
• 01 xícara de cenoura descascadas em cubinhos
• 01 xícara de abobrinha pode ser com casca em cubinhos
• 01 xícara de espinafre picadinho
• 1/2 xícara de salsinha picadinha
• 1/2 xícara de cebola picadinha
• 03 ovos inteiros batidos
• 04 colheres de sopa de farinha de trigo
• 01 colher de sopa de sal
• 01 colher de sopa de fermento em pó
• 01 de chá de água ou 1/2 de água e 1/2 de soja

Em um recipiente coloque os legumes, a cebola e a salsinha, misture tudo muito bem.


Acrescente o líquido (água ou a soja), colocar a farinha, o fermento, e o ovo, misturar.


Colocar em um refratário ou assadeira untado com óleo.


Levar para assar. Quando começar a dourar está pronto, ou quando colocar um palito e este sair seco,  estará pronto.


Pode servir quente ou frio.