Cheesecake de cassis
       (ou geleia de sua preferência)

Fazia tempo que estava a procura dessa receita, e essa semana colocaram um folheto de receita na minha caixa do correio, nem acreditei e nem pensei duas vezes.

É bem fácil de preparar.

                                                                                              

       

Ingredientes

Base

 01 pacote de biscoito maizena  triturado

 03 e 1/2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal temperatura ambiente

Recheio

01 ovo inteiro

01 pote de iogurte natural

02 potes ou 300 g de cream cheese

3/4 de xícara (chá) de açúcar

02 colheres (sopa) de farinha de trigo

01 colher (sobremesa) de suco de limão

01 colher (chá) de raspas de limão

Cobertura

200 g de geleia de cassis

04 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

1. Base

Misture os ingredientes até formar uma farofa, forre o fundo e a lateral de uma forma canelada e fundo removível com 22 cm de diâmetro. Reserve na geladeira.

2. Recheio

Bata os ingredientes, exceto as raspas de limão, no liquidificador até ficar homogêneo, junte as raspas de limão.

3. Cubra a massa reservada com o recheio e leve ao forno moderado pré aquecido (180º) por cerca de 50 minutos ou até que o recheio esteja firme e com a superfície ligeiramente dourada.

Retire do forno, espere amornar e leve à geladeira por 3 horas.

4. Cobertura

Ferva a geléia com a água em fogo por 2 a 3 minutos ou até obter uma calda espessa.  Espere esfriar e cubra a cheescake.

Sirva gelada.