Bolo de maçã com canela
                  
Esta receita quem me deu foi a minha sogra, quando eu tinha cafeteria, nem bem colocava na vitrina e já acabava, e é bem fácil de fazer.


Ingredientes


-03 maçãs
-03 ovos inteiros
-02 xícaras (chá) de açúcar
-01 xícara (chá) de óleo
-02 xícaras (chá) de farinha de trigo
-01 colher (sopa) de fermento em pó
- canela em pó
- 1 pitada de sal 


Modo de preparo


Descasque as maçãs e reserve as cascas, pique as maçãs em cubinhos pequenos e reserve. Bata no liquidificador as cascas , os ovos, o açúcar e o óleo. Depois em recipiente peneire a farinha com o fermento o sal e, junte ao recipiente a mistura do liquidificador, misture tudo. Por último coloque as maçãs cortadas e polvilhadas com canela e açúcar, (deixe para misturar açúcar e a canela por último, pois o açúcar formará um caldo e o bolo desanda). Coloque em uma assadeira untada e polvilhada, com furo no meio, para que a massa cozinhe bem no meio.
Salpique sobre a massa canela mistura com açúcar novamente, pois formará uma casquinha crocante.
Leve para assar em forno médio 180º. No meu forno leva uns 30 minutos.
Depois de assado deixe esfriar e desenforme, deixe que a casquinha crocante fique para baixo do prato.


Cobertura( opcional)


-02 xícaras de (chá) de açúcar de confeiteiro
-1/2 vidro de leite de coco
- alguma gotas de essência de amêndoas, ou de sua preferência


Não precisa levar ao fogo.
Em uma tigela coloque o açúcar e vai colocando o leite de coco aos poucos e misturando sempre, observar que não fica muito fina, coloque a essência. Coloque sobe o bolo frio, se quiser de uma pitadas de canela, e coloque fatias de maçãs a volta para decorar