Pão Australiano
Esse pão fica uma delícia, com manteiga ou requeijão.
Ingredientes:
- 3 xícaras de chá de água morna
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de chá de mel
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de farinha integral
- 2 xícaras de farinha de centeio
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó(ou cacau)
- 8 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 2 saches de fermento biológico seco - 10 g cada
- fubá fino para polvilhar
- 1 colher (sopa rasa) de canela em pó
Modo de preparar
- Preparo Manual
- Em uma superfície plana, preferencialmente de mármore ou granito, despeje as farinhas (trigo, trigo integral e centeio), o chocolate, o sal e o açúcar mascavo - eu misturo esses ingredientes numa bacia e só depois despejo na bancada
- Abra um buraco no meio (como se fosse um vulcão) e acrescente um pouco de água morna
- Misture e vá repetindo o processo até a água acabar - às vezes sobra água
- Ao final, misture a margarina, o mel e o fermento
- O processo gera uma massa uniforme e macia (mais para mole)
- Deixe descansar por uma hora em temperatura de cerca de 35ºC
- Eu costumo deixar a massa na bancada em que eu sovei e cubro com uma bacia grande por uma hora, até mesmo porque vou utilizar esse mesmo espaço para enrolar os pães
- Transcorrido o descanso de uma hora, modele os pães conforme desejado
- Para a massa não grudar na bancada (nem no rolo), é necessário que polvilhe fubá sobre a bancada antes de abrir a massa e sobre a massa ao abrir com o rolo - repetir o procedimento a cada modelagem
- Pode ser dividida em quatro partes e assada em formas de pão ou em porções menores, como na foto - essa receita rende 15 pães de cerca de 20cm por 5cm
- Após enrolados, coloque-os em duas assadeiras untadas, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora
- Pré-aqueça o forno a 180ºC (fogo baixo)
- Leve os pães crescidos para o forno e deixe assar até dourar (cerca de 35/40 minutos)
- Tire do forno e deixe esfriar por 15 minutos
- Sirva com manteiga, margarina, requeijão cremoso, cream cheese, mel ou mesmo puro - mais saudável e menos calórico
- Vale lembrar que a massa descansa uma hora antes de enrolar e mais uma hora depois de modelados os pãezinhos
- Lembrando, ainda, que os pães crescem mais um pouco ao assarem
Informaçães Adicionais
- Se quiser servir este pão com uma manteiga parecida com a servida no Outback, é simples: deixe a manteiga atingir a temperatura ambiente e bata-a na batedeira, em velocidade alta. Aos poucos, acrescente água gelada até a manteiga ficar areada. (Use no máximo 1/4 de xícara de água gelada para cada xícara de manteiga batida). Lembre-se: no caso deste pão (pão de queijo e broinha de fubá de canjica idem), quanto mais mole a massa (apresentnado dificuldade ao enrolar), maior a probabilidade dele ficar ótimo - mais leve e macia.
BOLO SEM LEITE, SEM GLÚTEN E SEM OVO
Ingredientes
- 1/2 copo (200 ml) de óleo
- 1 copo cheio (200 ml) de açúcar
- suco de 3 laranjas
- 1 pitada de sal
- 2 copos e 1/2 de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
- 1 colher (café) de farinha de linhaça
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento
Coloque em uma tigela e misture o fermento
Despeje em uma forma untada com óleo
Leve ao forno medio, pré-aquecido, por 40 minutos, ou até dourar
Bolo de chocolate sem ovo e sem leite
Ingredientes
- 2 xicaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara de cacau
- 2 colheres (chá) de bicarbonato
- 1 colher (café) de sal
- 1colher (chá) essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de água temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de óleo
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
Modo de preparo
- Deixe o forno pré-aquecido à 250º
- Peneire todos os ingredientes secos em uma tigela
- Coloque a essência de baunilha, o óleo e o vinagre
- Misture tudo colocando a água aos poucos
- Coloque na forma untada e enfarinhada
- coloque no forno pré-aquecido, deixe assar em forno médio por cerca de 40 minutos, ou até dourar
- O tempo pode variar de forno para forno
Cobetura de chocolate
- 1 lata de leite condensado de soja
- 1 colher (sopa) margarina
- 2 colher (sopa) cacau em pó
Misture e leve ao fogo e mexa até desprender do fundo da panela, jogue sobre o bolo, decore com nozes ou cerejas, opcional.
Carerais (comida tipica da Índia e do Japão)
Ingredientes:
2 batatas médias picado médio
2 cenouras médias picado pequeno
1 cebola média picado pequeno
4 dentes de alho picado pequeno
400 g de filé de frango ou carne bovina de primeira, com pouca gordura, picado pequeno
1,5 litro de água
1 sachê de hondashi (encontra em qualquer loja japonesa)
1 colher (sopa) de condimento da Índia (curry)
3 colheres de farinha de trigo ou amido de milho
Sal a gosto
Modo de Fazer:
Frite o frango ou a carne até corar
Dissolva na água, em uma vasilha, o curry junto com a farinha ou amido de milho
Coloque todos o legumes, a cebola, o alho e o hondashi para ferver na água até cozinhar bem os legumes
Junte a mistura dissolvida do curry com a farinha ou amido de milho na panela e sal a gosto
Deixe ferver por cerca de 15 minutos
Torta de banana à moda indiana
Ingredientes:
· 5 xícaras de trigo integral fino
· 1 xícara e 1/2 de açúcar mascavo
· 1 xícara de óleo
· 15 bananas nanicas bem maduras cortadas em fatias
· Canela a gosto
Modo de Fazer:
Fazer uma farofa com o trigo, o açúcar, o óleo e a canela (ele vai ficar oleoso, mas é normal), misturar tudo muito bem.
A consistência é de farelo
Untar a forma e colocar metade da farofa no fundo, pressionar bem com a mão
Colocar uma porção de bananas sobre a farofa e assim sucessivamente, intercalando a banana com a farofa
Por último coloque a canela e leve ao forno
Asse por 35 a 40 minutos, em forno médio, pré-aquecido
Servir a torta fria
Torta Holandesa
Me perguntaram se é muito difícil fazer Torta Holandesa, disse que não, vou deixar aqui a receita e vocês verão que não é, tem que ter tempo e paciência, só isso.
Ingredientes
Creme branco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite (200ml)
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 embalagem de creme de leite bate chantily
Creme de chocolate
- 1 embalagem de creme de leite bate chantily
- 100g de chocolate meio amargo picado
Para montar
- 12 biscoitos tipo maisena
- 12 ou 13 biscoitos capipso
Modo de preparo
Creme claro:
numa panela média, misture o leite condensado, as gemas e leve ao banho- maria mexendo até adquiri consistência. Dissolva em banho-maria a gelatina em 2 colheres (sopa) misture -a ao creme claro e deixe esfriar. Bata o creme de leite pra chantily conforme as instruções da embalagem. Misture-o delicadamente ao creme claro e leve à geladeira até adquirir consistência levemente cremosa, semelhante a clara de ovo.
Creme de chocolate:
Aqueça em banho-maria o creme de leite pra chantily e acrescente o chocolate picado. Mexa até derreter e formar um creme liso. Reserve.
Montagem
Forre o fundo de uma assadeira de aro removível de 23 cm de diâmetro com filme plástico. acomode no fundo os biscoitos de maisena e nas laterais o calipso, com o lado de chocolate virado pra fora. Despeje o creme claro e leve ao frezer para congelar, cerca de 4 horas. Depois desse tempo retire do frezer e coloque o creme de chocolate por cima e leve novamente para o frezer para endurecer. Para servir, desenforme a torta sobre um prato plano e leve a geladeira por cerca de 3 horas para adquirir consistência mais cremosa.
