Escondidinho de Carne Moída

Ingredientes

800g de carne moída

2 colheres (sopa) de óleo

3 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

2 tomates sem pele e sementes picados

Sal, pimenta do reino  a gosto

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picada

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Purê

• 1kg de mandioca cozida e espremida
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• 1 xícara (chá) de leite
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• 2 colheres (sopa) de manteiga
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• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
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• 100g de queijo mussarela ralado

   

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque a carne moída, o óleo e frite em fogo médio até dourar
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• Acrescente o alho, a cebola e refogue até amaciar.
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• Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e frite até secar a água.
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• Retire do fogo, misture o cheiro verde e o coentro picado.
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• Disponha em um refratário médio e reserve.
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• Em uma tigela, coloque a mandioca espremida, o leite, a manteiga, os temperos e misture.
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• Espalhe o purê sobre o refogado, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até a mussarela derreter.
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• Sirva em seguida.

Rendimento:  6 porções

Camarão na moranga

Ingredientes

• 1 kg de camarão médio
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 5 tomates sem sementes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 300 g de requeijão cremoso
• 1 moranga
• cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

1. Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes
2. Lave e enrole-a em papel alumínio
3. Leve ao forno e asse por 45 minutos
4. Reserve
5. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos
6. Junte os tomates picados, a pimenta, o sal e 3 colheres (sopa) de catchup (opcional)
7. Desligue
8. Acrescente o creme de leite e o cheiro verde e misture bem
9. Por último adicione o requeijão
10. O requeijão pode ser espalhado dentro da moranga reservada, depois basta despejar o creme de camarão nela

Informações adicionais

• Dica: Substitua o camarão por frango, carne seca, palmito ou cação.

                       Bolo de Limão

Uma receita bem fácil, um bolo bem fofinho para comer acompanhado de um chá,  no final na tarde.

Ingredientes


- 05 ovos (claras e gemas separadas)
- 01 xícara (chá) de manteiga
- 02 xícaras (chá) de suco de limão
- 01 copo de iogurte natural (200g)
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 01 colher de (sopa) de fermento 
em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
- 01 colher (sopa) de  raspas de casca de limão para decorar.


Preparo


Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.  Ainda na batedeira, mas em outra tigela, bata as gemas, a manteiga e o açúcar até ficar fofo.  Adicione o suco de limão e bata para misturar. Adicione o iogurte, a farinha peneirada, o fermento, as claras em neve e misture com uma colher .  Despeje em uma fôrma , se preferir pode ser de buraco no meio de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada, leve ao fogo médio preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar.

                    Pipoca com chocolate

                     

                     É impossível comer uma só, uma delícia.

Ingredientes

- 1/4 de xícara (chá) de óleo

- 1/4 de xícara (chá) de açúcar

- 1/4 de xícara (chá) de milho de pipoca

- 01 colher (sopa) de chocolate em pó

Como fazer

Coloque os ingredientes em uma pipoqueira e misture bem.  Em seguida, leve ao fogo baixo e mantenha no fogo, mexendo constantemente, até que o milho tenha estourado por completo.

 

             Bolo (Pudim) gengibre e canela


A massa desse bolo fica bem líquida por isso tem a aparência de pudim, parece pudim de pão.

Ingredientes


- 1/2 xícara  (chá) de manteiga
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 03 xícaras (chá) de açúcar
- 03 xícaras e 1/2 xícaras (chá) de leite
- 02 colheres (sopa) de gengibre picado
- 01 colher (sopa) de canela em pó
- 03 ovos
- 02 colheres (sopa) de fermento em pó
- margarina e farinha de trigo para untar


Preparo


Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.  Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido por 40 minutos ou até dourar.  Sirva


Rendimento : 12 porções
Tempo: 50 minutos

Berinjela assada com frango e polvilhada com farinha de rosca

Ingredientes


- 4 berinjelas
- suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de mel
- sal e pimenta do reino a gosto
- 500 g de peito de frango em tiras finas
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 6 colheres (sopa) de vinho branco - opcional
- 1 colher (sopa) mostarda
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca


Modo de preparo


Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, retire um pouco da polpa e regue a parte interna com o limão, metade do mel e o sal.  Cozinhe em pouca água fervente por cinco minutos.  Frite as tiras de frango no azeite até dourarem.  Polvilhe com o amido, misture bem e deixe dourar mais , junte o vinho (opcional), a mostarda, o mel restante e tempere com o sal e a pimenta.  Cozinhe.  Escorra a berinjela e recheie com o frango. Respingue mais mel, se desejar, e polvilhe a farinha de rosca.  Leve ao forno, pré aquecido  até dourar.


Tempo : 40 minutos

                 Bombocado de canjiquinha


As festas juninas estão chegando, que tal preparar quitutes a base de milho, leite de coco, e tudo bem prático e rápido.

  Ingredientes

200 g de coco ralado em flocos

01 xícara (chá) de leite quente

250 g de canjiquinha de milho

4 1/2 xícaras (chá) de água

1 pitada de sal

3 1/2 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

Preparo

1. Hidrate o coco com o leite quente e reserve.

2. Coloque a canjiquinha, a água e o sal em uma panela de pressão.   Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos após o inicio da pressão.

3.Retire do fogo, espere sair a pressão e abra a panela.

4. Adicione o leite e o açúcar. Cozinhe mexendo de vez em quando até começar a soltar do fundo da panela.

5. Retire do fogo e misture metade do coco ralado.

6. Coloque em uma assadeira (19 x 30cm) untada com margarina e salpique o restante do coco.  Espere esfriar e leve à geladeira por 2 horas.

Tempo: 40 min

Rendimento: 12 porções

      

                      Bolo de coco e iogurte

  

Ingredientes

03 ovos grandes

01 copo de iogurte natural

1/3  xícara (chá) de óleo de canola

1/2 vidro de leite de coco

1 1/2 xícara de (chá) de açúcar

1/2 xícara de (chá) de coco ralado

1/2 xícara de (chá) de amido de milho

02 xícaras (chá) de farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

1/2 vidro de leite de coco

03 colheres (sopa) de coco ralado

02 colheres (sopa) açúcar

Preparo

No liquidificador, bata os ovos com o iogurte, o óleo, o leite de coco e o açúcar. Passe para uma tigela e junte o coco ralado, o amido , a farinha, e o fermento.

Despeje em uma forma untada e enfarinhada com furo no meio 

(23 cm).  Leve ao forno pré aquecido em temperatura média, até dourar.

Calda

Misture tudo e  sirva com o bolo.