Pão Saloio
                receita portuguesa

rendimento: 4 pães

Ingredientes

• 3 1/2 xícaras de água
• 2 colheres de café de sal
• 1 colher de sopa de óleo de soja
• 1 tablete de fermento Fleischmann
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1kg de farinha de trigo Rosa Branca Premium

Modo de preparar

1. Amorne a água e junte o sal, o óleo, o fermento e a manteiga, mexendo com uma colher de pau.

2. Quando os ingredientes estiverem derretidos, adicione a farinha de trigo e amasse durante 15 minutos, no mínimo.

3. Cubra a massa com um pano, faça o sinal da cruz e reze.

4. Deixe a massa descansar por 2 horas.

5. Modele os pãezinhos, leve-os à geladeira dispostos em um tabuleiro e deixe-os descansar por 2 horas.

6. Aqueça o forno a 180ºC.

7. Retire os pães da geladeira e leve ao forno para assar. O choque térmico é importante para a massa.

Segredinhos

Pão saloio, em Lisboa, quer dizer pão da roça.

O pão só está bem cozido quando fica leve. Fica ainda mais saboroso se descansar por 12 horas na geladeira antes de assar.

Na Gruta de Santo Antônio, faz-se sempre o pão nosso de cada dia. A minha saudosa mãe preparava o pão com muito carinho; era cozido no forno a lenha. Hoje, tudo é mais fácil, mas o sabor é igual.

Se você quiser tornar esta receita ainda mais portuguesa, enquanto espera a massa descansar, faça a reza do pão, de acordo com a tradição dos Montes:

Deus te levede

Deus te acrescente

Deus te livre 
De má gente