Creme Brulée de Maracujá



Ingredientes da base

4 maracujás
2 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes do creme

1 xícara de suco de maracujá concentrado
400 g de tofu
1 xícara de creme de leite de soja
1 xícara de leite condensado de soja
1 colher (sopa) de margarina vegetal
1 colher (sopa) de baunilha
4 colheres (sopa) de amido de milho

Ingredientes da cobertura

1 xícara de açúcar
½ xícara de água

Modo de preparo

Misture a polpa de maracujá com o açúcar da base e reserve. Bata no liquidificador o suco de maracujá concentrado, o tofu, o creme de leite, o leite condensado, a margarina, a baunilha e o amido de milho até obter um creme homogêneo. Reserve.

Montagem

Unte 8 mini tigelas para suflê com margarina. Coloque uma colher de sopa de polpa de maracujá em cada uma. Acrescente delicadamente o creme em cada uma delas deixando 1,5 cm da borda e leve ao forno microondas por 2 minutos. As tigelas devem ficar bem seguras e você deve ter cuidado para que a mistura não ferva e derrame. Reserve e deixe esfriar na geladeira por 3 horas.
Cobertura
Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo até formar uma calda grossa.
Retire o creme da geladeira e derrame delicadamente a calda ainda quente sobre casa um deles. A calda endurecerá rapidamente. Cuide para que a camada de calda não fique muito grossa.