Filézinho de frango caramelizado

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 6 filezinhos de frango
• 1/2 cebola cortada em fatias
• 5 dentes de alho picados
• fatias finas de gengibre
• 2 colheres (sopa) shoyo
• 1 colher (sopa) açúcar mascavo
• 2 pitadas de sal
• 1/2 pimenta dedo de moça, picadinha e sem semente
• 1 colher (sopa) vinagre
• 1 colher (chá) óleo gergelim

Leve ao fogo médio uma panela wok, coloque o azeite e os filés e refogue ,as cebolas, alho, o gengibre, refogue, coloque o shoyo , açúcar mascavo, o sal, a pimenta, o vinagre, refogue mais um pouco, apague o fogo e coloque o óleo de gergelim.
Sirva com arroz branco.


Pode substituir o filé de frango por batata cortadas em formado de palitos.


Rendimento: 4 porções

Leite Condensado light


Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado
¾ de xícara (chá) de água fervente
1 colher (chá) de adoçante próprio para ir ao fogo
1 colher (sopa) rasa de margarina light

Modo de preparo

Separe todos os ingredientes e bata tudo no liquidificador por aproximadamente 5 minutos. Feito isso, retire e deixe o leite condensado descansar por uma noite na geladeira para ganhar aquela consistência cremosa do leite condensado tradicional. Depois é só usar normalmente nas suas receitas. Na geladeira, bem fechado, ele dura até uma semana na geladeira.

Creme Brulée de Maracujá



Ingredientes da base

4 maracujás
2 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes do creme

1 xícara de suco de maracujá concentrado
400 g de tofu
1 xícara de creme de leite de soja
1 xícara de leite condensado de soja
1 colher (sopa) de margarina vegetal
1 colher (sopa) de baunilha
4 colheres (sopa) de amido de milho

Ingredientes da cobertura

1 xícara de açúcar
½ xícara de água

Modo de preparo

Misture a polpa de maracujá com o açúcar da base e reserve. Bata no liquidificador o suco de maracujá concentrado, o tofu, o creme de leite, o leite condensado, a margarina, a baunilha e o amido de milho até obter um creme homogêneo. Reserve.

Montagem

Unte 8 mini tigelas para suflê com margarina. Coloque uma colher de sopa de polpa de maracujá em cada uma. Acrescente delicadamente o creme em cada uma delas deixando 1,5 cm da borda e leve ao forno microondas por 2 minutos. As tigelas devem ficar bem seguras e você deve ter cuidado para que a mistura não ferva e derrame. Reserve e deixe esfriar na geladeira por 3 horas.
Cobertura
Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo até formar uma calda grossa.
Retire o creme da geladeira e derrame delicadamente a calda ainda quente sobre casa um deles. A calda endurecerá rapidamente. Cuide para que a camada de calda não fique muito grossa.

Bolo Judáico


Ingredientes

1 e ½ copo de Açúcar
2 colheres de sopa de óleo
2 ovos grandes
250 gramas de mel
3 ½ copos de farinha de trigo
1 ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ¼ colher de fermento em pó
1 ¼ colher de chá de canela
½ colher de chá de sal
¾ de copo de café (pronto, não o pó)
2 maçãs grandes descascadas e cortadas em cubos pequenos


Modo de preparo

Aqueça previamente o forno a 180 graus e unte a forma, que deve ser redonda de acordo com os preceitos judaicos.
Numa batedeira, bata o açúcar, o óleo, os ovos e o mel. Adicione os ingredientes alternando com o café.
Acrescente as maçãs picadas e misture delicadamente com uma espátula.
Coloque a massa na forma e asse por aproximadamente uma hora e 20 minutos, ou até ficar dourado.
Cubra com frutas cortadas em forma de leque ou com calda de chocolate.

                  Pão Saloio
                receita portuguesa

rendimento: 4 pães

Ingredientes

• 3 1/2 xícaras de água
• 2 colheres de café de sal
• 1 colher de sopa de óleo de soja
• 1 tablete de fermento Fleischmann
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1kg de farinha de trigo Rosa Branca Premium

Modo de preparar

1. Amorne a água e junte o sal, o óleo, o fermento e a manteiga, mexendo com uma colher de pau.

2. Quando os ingredientes estiverem derretidos, adicione a farinha de trigo e amasse durante 15 minutos, no mínimo.

3. Cubra a massa com um pano, faça o sinal da cruz e reze.

4. Deixe a massa descansar por 2 horas.

5. Modele os pãezinhos, leve-os à geladeira dispostos em um tabuleiro e deixe-os descansar por 2 horas.

6. Aqueça o forno a 180ºC.

7. Retire os pães da geladeira e leve ao forno para assar. O choque térmico é importante para a massa.

Segredinhos

Pão saloio, em Lisboa, quer dizer pão da roça.

O pão só está bem cozido quando fica leve. Fica ainda mais saboroso se descansar por 12 horas na geladeira antes de assar.

Na Gruta de Santo Antônio, faz-se sempre o pão nosso de cada dia. A minha saudosa mãe preparava o pão com muito carinho; era cozido no forno a lenha. Hoje, tudo é mais fácil, mas o sabor é igual.

Se você quiser tornar esta receita ainda mais portuguesa, enquanto espera a massa descansar, faça a reza do pão, de acordo com a tradição dos Montes:

Deus te levede

Deus te acrescente

Deus te livre 
De má gente

Esta receita eu descobri na internet, fica uma delícia. Tenho uma amiga na academia que tem alergia a leite e seus derivados, então substituí o leite de vaca pelo de soja, ficou uma delícia, vale a pena fazer, da certo, a príncipio fiquei com receio, mandei até um email pro site do Olivie, mas ele não respondeu ainda. Mas valeu.

 

Bolo de Amendoim

 

 

 

Tempo de preparo: 1h 20min
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

 

Ingredientes

 

• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de amendoim torrado e moído
• 1 colher de chá de semente de erva-doce
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 2 xícaras de chá de fubá peneirada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó peneirado
• 2 xícaras de chá de leite vaca ou de soja

 

Modo de preparo: 

 

Bata na batedeira 5 colheres de azeite, açúcar e gemas por 5 minutos. Retire e misture o amendoim e a erva-doce. Adicione aos poucos os ingrediente secos, alternados com o leite e misture delicadamente. Unte com o azeite restante uma fôrma para pudim de 2 litros e polvilhe farinha. Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180º C), preaquecido, por 1 hora ou até que enfiando um palito este saia limpo.