Macarrão com Tomate
                (Jaime Oliver - Revolução na cozinha)

O molho é bem rápido, depois de pronto você pode acrescentar outros ingredientes.

Ingredientes

- 2 dentes de alho
- 1 pimenta vermelha fresca 
- 400 g de macarrão integral, ou de sua preferencia 
- 6 tomates sem pele e sem semente ( ou 1 lata de tomate  em pedaços)
- 100 g de queijo parmesão
- um punhado de manjericão fresco
- sal, pimenta do reino

Descasque e fatie finamente o alho, fatie a pimenta (corte-a ao meio e elimine as sementes antes, se não quiser o molho picante demais). Arranque as folhas de manjericão dos talos e reserve-as, pique bem fino os talos.

Ponha uma panela grande com água e sal, para ferver, adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.  Enquanto isso, coloque uma panela grande em fogo médio e adicione 02 colheres de óleo de oliva, acrescente o alho, a pimenta e os talos de manjericão e mexa, quando o alho começar a dourar levemente, adicione a maior parte das folhas de manjericão e os tomates, aumente o fogo e misture por 1 minuto, tempere com o sal e a pimenta do reino.

Passe o macarrão pelo escorredor, transfira-o para a panela do molho e misture bem.
Prove e acrescente mais sal e pimenta do reino se achar necessário. Salpique com  as folhas
de manjericão  restante e rale o parmesão por cima.

Pode ser acrescentado ao molho depois de pronto:
-  punhado de espinafre ao molho na mesma hora em que acrescentar a massa, quando as folhas tiverem murchado, retire do fogo e sirva coberto com um pouco de queijo ralado

- alguns punhados de camarões cozidos e um punhado de agrião picado, com o suco de 1/2 limão

- 1 lata de atum, escorrido e desmanchado dentro do molho com 1/2 colher (chá) de canela em pó, algumas azeitonas pretas e o suco de 1/2 limão

- um punhado de ervilhas e favas frescas ou congeladas.

Rendimento :4-6 pessoas