BOLO DE MILHO (culinária vegano/ soja /sem ovo) 

Ingredientes

- 03 xícaras de chá de fubá
- 01 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 02 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar demerara ou mascavo
- 02 xícaras de chá de coco ralado
- 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
- 200 ml de leite de coco (garrafa pequena)
- 03 xícaras de chá de leite de soja (ou suco de laranja)

Modo de preparo

Misture o fubá, farinha integral, de trigo e o fermento em uma travessa funda. Acrescente o açúcar o coco ralado, misture. Adicionar aos poucos e mexendo com uma colher de pau, o óleo, o leite de soja (ou o suco de laranja) e o leite de coco. Bater uns 2 minutos.  Assar em forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido.

IMPORTANTE:
Atenção ao comprar o fubá. Observe se na embalagem não contém o simbolo de alimento transgênico (modificado geneticamente - em laboratório), se tiver não compre. Estudos feitos em ratos comprovaram câncer .