Molho Pesto

1/2 colher de chá de sal
02 xícaras de chá de folha de manjericão fresco
1/3 de xícara de chá de azeite
1/2 xícara de chá de nozes
02 dentes de alho
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Coloque tudo num processador e misture bem
Rende um copo;

             Salada de Arroz Selvagem

- 250 g de arroz selvagem
- alguns ramos de manjericão fresco
- alguns ramos de hortelã
- alguns ramos de salsa fresca
- 01 tomate cortado em cubinhos
- 01 limão 
- 1/2 xícara de (chá) de uva passas branca

Ponha água salgada para ferver em uma panela, adicione então o arroz e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, depois de cozido, escorra e espalhe-o em uma travessa para que esfrie mais rápido.

Enquanto isso, arranque todas as folhas das ervas dos ramos e pique finamente, também o pimentão deve ser fatiado bem fininho.  Rale a casca do limão por cima, misture bem.

Prove, adicione sal e pimenta do reino, se achar necessário.


Rendimento : 04 pessoas

                 Macarrão com Tomate
                (Jaime Oliver - Revolução na cozinha)

O molho é bem rápido, depois de pronto você pode acrescentar outros ingredientes.

Ingredientes

- 2 dentes de alho
- 1 pimenta vermelha fresca 
- 400 g de macarrão integral, ou de sua preferencia 
- 6 tomates sem pele e sem semente ( ou 1 lata de tomate  em pedaços)
- 100 g de queijo parmesão
- um punhado de manjericão fresco
- sal, pimenta do reino

Descasque e fatie finamente o alho, fatie a pimenta (corte-a ao meio e elimine as sementes antes, se não quiser o molho picante demais). Arranque as folhas de manjericão dos talos e reserve-as, pique bem fino os talos.

Ponha uma panela grande com água e sal, para ferver, adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.  Enquanto isso, coloque uma panela grande em fogo médio e adicione 02 colheres de óleo de oliva, acrescente o alho, a pimenta e os talos de manjericão e mexa, quando o alho começar a dourar levemente, adicione a maior parte das folhas de manjericão e os tomates, aumente o fogo e misture por 1 minuto, tempere com o sal e a pimenta do reino.

Passe o macarrão pelo escorredor, transfira-o para a panela do molho e misture bem.
Prove e acrescente mais sal e pimenta do reino se achar necessário. Salpique com  as folhas
de manjericão  restante e rale o parmesão por cima.

Pode ser acrescentado ao molho depois de pronto:
-  punhado de espinafre ao molho na mesma hora em que acrescentar a massa, quando as folhas tiverem murchado, retire do fogo e sirva coberto com um pouco de queijo ralado

- alguns punhados de camarões cozidos e um punhado de agrião picado, com o suco de 1/2 limão

- 1 lata de atum, escorrido e desmanchado dentro do molho com 1/2 colher (chá) de canela em pó, algumas azeitonas pretas e o suco de 1/2 limão

- um punhado de ervilhas e favas frescas ou congeladas.

Rendimento :4-6 pessoas

  
     BOLO DE MILHO (culinária vegano/ soja /sem ovo) 

Ingredientes

- 03 xícaras de chá de fubá
- 01 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 02 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar demerara ou mascavo
- 02 xícaras de chá de coco ralado
- 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
- 200 ml de leite de coco (garrafa pequena)
- 03 xícaras de chá de leite de soja (ou suco de laranja)

Modo de preparo

Misture o fubá, farinha integral, de trigo e o fermento em uma travessa funda. Acrescente o açúcar o coco ralado, misture. Adicionar aos poucos e mexendo com uma colher de pau, o óleo, o leite de soja (ou o suco de laranja) e o leite de coco. Bater uns 2 minutos.  Assar em forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido.

IMPORTANTE:
Atenção ao comprar o fubá. Observe se na embalagem não contém o simbolo de alimento transgênico (modificado geneticamente - em laboratório), se tiver não compre. Estudos feitos em ratos comprovaram câncer .