Bolo (Pudim) gengibre e canela


A massa desse bolo fica bem líquida por isso tem a aparência de pudim, parece pudim de pão.

Ingredientes


- 1/2 xícara  (chá) de manteiga
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 03 xícaras (chá) de açúcar
- 03 xícaras e 1/2 xícaras (chá) de leite
- 02 colheres (sopa) de gengibre picado
- 01 colher (sopa) de canela em pó
- 03 ovos
- 02 colheres (sopa) de fermento em pó
- margarina e farinha de trigo para untar


Preparo


Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.  Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido por 40 minutos ou até dourar.  Sirva


Rendimento : 12 porções
Tempo: 50 minutos

Berinjela assada com frango e polvilhada com farinha de rosca

Ingredientes


- 4 berinjelas
- suco de 1 limão
- 2 colheres (sopa) de mel
- sal e pimenta do reino a gosto
- 500 g de peito de frango em tiras finas
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 6 colheres (sopa) de vinho branco - opcional
- 1 colher (sopa) mostarda
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca


Modo de preparo


Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, retire um pouco da polpa e regue a parte interna com o limão, metade do mel e o sal.  Cozinhe em pouca água fervente por cinco minutos.  Frite as tiras de frango no azeite até dourarem.  Polvilhe com o amido, misture bem e deixe dourar mais , junte o vinho (opcional), a mostarda, o mel restante e tempere com o sal e a pimenta.  Cozinhe.  Escorra a berinjela e recheie com o frango. Respingue mais mel, se desejar, e polvilhe a farinha de rosca.  Leve ao forno, pré aquecido  até dourar.


Tempo : 40 minutos

                 Bombocado de canjiquinha


As festas juninas estão chegando, que tal preparar quitutes a base de milho, leite de coco, e tudo bem prático e rápido.

  Ingredientes

200 g de coco ralado em flocos

01 xícara (chá) de leite quente

250 g de canjiquinha de milho

4 1/2 xícaras (chá) de água

1 pitada de sal

3 1/2 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

Preparo

1. Hidrate o coco com o leite quente e reserve.

2. Coloque a canjiquinha, a água e o sal em uma panela de pressão.   Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos após o inicio da pressão.

3.Retire do fogo, espere sair a pressão e abra a panela.

4. Adicione o leite e o açúcar. Cozinhe mexendo de vez em quando até começar a soltar do fundo da panela.

5. Retire do fogo e misture metade do coco ralado.

6. Coloque em uma assadeira (19 x 30cm) untada com margarina e salpique o restante do coco.  Espere esfriar e leve à geladeira por 2 horas.

Tempo: 40 min

Rendimento: 12 porções